Výborné orechové závitky (fotorecept)

Postup

1. Maslo vymiešajte s cukrom a žĺtkami do peny.
2. Pridajte syr (osvedčilo sa mi mascarpone) s citrónovou kôrou a dobre premiešajte. Prisypte múku so štipkou soli a vypracujte cesto. Vypracované cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte 30 minút odpočinúť.
3. Teraz si pripravte náplň. Vidličkou zmiešajte bielky s oboma druhmi cukru, prisypte orechy a premiešajte. Časť závitkov som naplnila makovou plnkou, ktorú som si pripravila rovnako ako orechovú.
4. Odpočinuté cesto po častiach rozvaľkajte natenko ( 2-3 mm). Okrúhlou vykrajovačkou vykrajujte kolieska. Z náplne si rukou vytvarujte malé valčeky, ktoré umiestníte do stredu kolieska. Následne si kraje kolieska preložíme do stredu cez plnku tak aby sa prekrývali, v strede popritláčajte vidličkou, čím zároveň vznikne ozdobný pruh.
5. Rolky uložte na plech s papierom a upečte pri teplote 200 °C. Keď okraje začnú ružovieť, sú upečené.
6. Po vychladnutí posypať práškovým cukrom.