Domáce pečivo
Výborné lúhované pečivo (videorecept)
Autor receptu: cesminaz
Krásne vyzerajúce a chuťovo úžasné pečivo, ktoré si viete jednoducho pripraviť aj vy doma.* V tomto
recepte cesto kysne klasicky a nie v chladničke, preto ho máte oveľa rýchlejšie na stole. Tu sa lúhuje
nekomplikovane v jedlej sóde, čiže sóda bikarbóne. Je úžasne chutné, mäkké, s krásne chrumkavou
kôrkou.
8 ks porcií |
20 minút na 190 °C |
Postup
- Vo vode rozmiešame cukor, soľ a droždie. Pridáme tekuté maslo a postupne pomaly pridávame do vody aj múku. Aby sme dostali pekné polomäkké cesto, musíme ho na konci miesiť 2-3 minúty. Nakoniec necháme cesto 40 minút kysnúť. Nakysnuté cesto rozdelíme na 8 častí, ktoré upravíme do bochníkov. Každý bochník vytvarujeme do podlhovastého tvaru a zakryté necháme 15 minút oddychovať.
Za ten čas pripravíme vodný kúpeľ z vody a sóda bikarbóny. Vodu so sódou bikarbónou necháme 2-3 minúty variť, potom stíšime na malý plameň, aby veľmi pomaly vrelo.
Pečivo vkladáme do kúpeľa a necháme ho plávať 30 sekúnd. Za tých 30 sekúnd ho musíme 3-4x otočiť. Na každú stranu počítajte cca 10 sekúnd🙂 Pečivo vyberieme na pekáč s papierom na pečenie a ostrým nožom urobíme po 2 zárezy. Pečivo pečieme na 190 °C 20-25 minút, záleží od rúry👍
- Toto pečivo je naozaj úžasné. Pečiem ozaj mnoho rôznych koláčov a pečív, ale ani jedno z nich sa tomuto nepodobá🙂 Je jemné, ľahučké a mäkké zvnútra a zvonka má krásnu kôrku. Ten sódový kúpeľ dodá nielen krásnu farbu počas pečenia, ale aj jedinečnú chuť. Mne tá chuť pripomína klasické tyčinky z obchodu😅
Vrelo odporúčam toto pečivo vyskúšať, výsledok vás milo prekvapí🙂
Prajem dobrú chuť !
- Dalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube
- P.S.
Na originálne lúhované pečivo (Laugengebäck) sa používa lúh sodný, ale ja osobne robím len takto so sódou bikarbónou. Vraj rozdiel je len taký, že tento spôsob je menej intenzívnej chuti a vraj že neohnednú tak na tmavo ako originál🙂 Mne osobne to vôbec nevadí, aj takto chutí toto pečivo fantasticky, ja som spokojná. Kto chce, použije originál lúh, ale s tým sa narába inak, nie ako tu v tomto recepte.