Výborná kápiová čalamáda (fotorecept)

Autor receptu: izabella929

V minulom roku som robila skvelú čalamádu z obyčajnej farebnej papriky..tento rok mám bohatú úrodu kápie, tak som urobila vynikajúcu čalamádu a verte, že toto je veru nie klam, ale niečo na vyskúšanie a zaradenie na police v špajzičke..

120 minút
príprava

15 minút
na 80 °C

Suroviny

Postup

pozbierala som úrodu a ešte som sa rozhodla urobiť jednu skvelú čalamádu...

a ostatné, čo k nej potrebujem..

všetko som poriadne umyla, poutierala do sucha a začala krájať...najprv červenú kápiu...

pokrájala som aj trojfarebnú papriku...žltú, zelenú a modrú..

inak modrá vyzerá v celosti takto....

uhorky som nastrúhala na strúhadle...

cibuľu som pokrájala na mesiačiky...

mala som dostatok aj baraních rohov, tak som ich tiež pokrájala..

a samozrejme, že som pridala aj indickú tekvicu, tento rok nová odroda a našla som mladú tekvičku Hokkaido, tiež som kvôli farebnosti pridala...

všetky komponenty som mala pokrájané, mohla som začať vrstvenie...

na spodok som dala kápiu a osolila som ju...netreba s ňou hýbať a premiešavať, iba ju trošku posypať soľou...

na kápiu som dala cibuľu a vrch jemne posypala soľou...

na cubuľu som dala baranie rohy a posypala soľou..

na baranie rohy som dala uhorky a posypala soľou..potom som dala ešte papriku a posypala soľou...

Všetko som zasypala 1,5kg cukrom a potom popolievala 1,5 litrom octu....nič iné som tam nedávala....voda tam vôbec nejde...zakryla som obrusom na 24 hod. čalamáda sa nesmie miešať... mieša sa až na druhý deň !

zakryla obrusom a nechala cez noc vonku...

po 24.hod. som odkryla čalamádu, riadne som ju premiešala rukami, pokrájala som do nej na drobno list zeleru a znova premiešala...ihneď plnila do pohárov..zaliala nálevom...presne mi vyšiel nálev, nič mi nezvýšilo...poháre som zatvorila a dala sterilizovať...na 80st. som sterilizovala 15 min..

Môžem iba potvrdiť, že čalamáda je vynikajúca.....nálev má vynikajúcu chuť...treba pridať trošku chilli papričky, aby bola pikantnejšia...prajem veľa radosti zo zavárania a dobrú chuť..

susedka si pýtala recept...spolu s receptom som pre ňu nechala aj ochutnávku..

Včera sme robili doma voinobranie a tak vám pridávam jednu fotečku z čerstvej šťavy pomletého hrozna...šťava obsahuje veľa vitamínov, lásky a slniečka...na zdravie !

a takto som spracovala ostatnú kápiu, naložiala som ju do sladkokyslého nálevu a pridala 1 kl. oleja...