Voňavý rebarborový koláč

Autor receptu: ivah

Rebarbora sa vraj má jesť iba do sv. Jána, lebo potom obsahuje veľa kyseliny šťavelovej, ktorá môže spôsobovať problémy. Preto som využila čas a napiekla tento koláč. Pridala som doň čerstvo potlčené koreniny, vďaka ktorým nie len výborne chutí, ale aj krásne vonia.

25 minút
príprava

30 minút
na 150 °C

Suroviny

Plnka:
500 g rebarbora
2 pl škorica mletá
5 pl cukor hnedý
1. cesto:
350 g múka pšeničná celozrnná hladká
100 g múka polohrubá
1,5 čl (bez fosfátov) prášok kypriaci do pečiva
80 g cukor hnedý
1 čl kôra citrónová
2 ks vajíčka
300 ml jogurt biely
120 g maslo
2. cesto:
120 g múka pšeničná celozrnná hladká
60 g múka polohrubá
100 g cukor hnedý
2 cm škorica celá
1 ks menší badián
2 ks klinčeky
1 kl vanilka
1 čl (bez fosfátov) prášok kypriaci do pečiva
3 ks vajíčka
5 pl olej
5 pl voda
štipka soľ
1 ks jablko
Posýpka:
1 šálka orechy vlašské
1 pl cukor hnedý

Postup

Rebarboru očistíme, pokrájame na malé kúsky, zasypeme škoricou, cukrom a necháme postáť...
... kým nepustí šťavu.
Z uvedených surovín vypracujeme 1. cesto, ktoré rozvaľkáme na vymastený a múkou vysypaný plech (asi 40x25 cm).
Pripravíme 2. cesto: So štipkou soli vyšľaháme sneh z bielkov, žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, vodu a postrúhané jablko, ďalej šľaháme. Škoricu, badián a klinčeky v mažiari na jemno roztlčieme. Všetky suché suroviny zmiešame a zašľaháme k tekutej zmesi, nakoniec primiešame sneh z bielkov. Na 1. cesto rozložíme rebarboru (aj so šťavou), na vrch rozotrieme 2. cesto. (Ospravedlňujem sa, zabudla som odfotiť. ;-) ) Posypeme na hrubo posekanými orechmi zmiešanými s cukrom. Pečieme v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 150°C 30 minút.