Višňové rezy (fotorecept)

Postup

1. Bielky vyšľaháme do tuha, pridáme práškový cukor, vyšľaháme, pridáme žltky a zašľaháme.
2. Múku, kakao a kypriaci prášok si zmiešame
3. a pridáme k vyšľahaným vajičkam. Metličkou zľahka a dobre premiešame.
4. Vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme pri teplote 200 °C 12-15 min.
5. Višňový kompót scedíme, vykôstkujeme.
6. Do šťavy pridáme ešte 2,5 dl vody, vykôstkované višne, vanilkový cukor a Zlatý klas. Ak sú višne kyslé, môžeme dochutiť cukrom. Uvaríme. Trochu nechame vychladnúť, pokiaľ urobíme šľahačku.
7. Vyšľaháme šľahačku so stužovačom a vanilkovým cukrom.
8. Do šľahačky pridáme mascarpone a spolu zašľaháme.
9. Z upečenej piškóty odoberieme papier, pokvapkame griotkou alebo rumom podľa chuti (nemusí byť), potrieme lekvárom .Ja som použila višňový, no môže byť aj nejaký pikantnejší.
10. Potom piškotu rozrežeme pozdlž na 4 časti.
11. Okolo každého rezu ozdobnou špičkou nastriekame šľahačkový krém z obidvoch strán.
12. Medzi tým nám trocha prechladne plnka z višní a lyžicou ju uložíme medzi šľahačkový krém. Necháme stuhnúť.