Vínnozeleninové kuracie pečienky Ošialenstvo (fotorecept)

Autor receptu: nonna

Návšteva môjho kamoša ma donútila kreovať recepis z niečoho mäsového. Rozhodla som sa pre pečienky, ktoré sú celkom "ajn-zvaj" hotové, a aby som si urobila po chuti aj ja, tak som ich dusila s množstvom zeleniny a pripravila na pikantno. Extraktívny, vyzretý Zweigeltrebe, ročník 2005, tiež ochutil jedlo výnimočnejšie, je rozdiel dusiť vo vode a vínku. Kamoš náležite ocenil.

2
porcie

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g pečienky kuracie
2 ks papriky zelené štipľavé stredne veľké
2 ks rajčiny stredne veľké
1 ks cibuľa veľká
2 strúčiky veľké cesnak
1,5 dl víno červené suché (Zweigeltrebe)
cca 20 g maslo na dusenie
1/2 ČL korenie Diabolská zmes
1/2 ČL korenie kardamon
1/3 ČL čili
soľ morská

Postup

Pripravíme si suroviny.
Cibuľu pokrájame na tenké polmesiačiky, rajčiny tak isto, cesnak na plátky. Z paprík vyberieme stonku so semeníkom a nakrájame na tenké kolieska.
Pečienky umyjeme, necháme odtiecť, prípadne odblaníme a pokrájame na tenké pásiky o dĺžke 2-3cm.
Na rozohriatom masle sprudka a krátko osmahneme cibuľu. Keď začne voňať, pridáme cesnak a minútku ešte restujeme.
Pridáme pečienky, zaprášime ich všetkými koreniami, dobre premiešame chvíľku restujeme.
Potom pridáme papriku, premiešame, podlejeme 1,0dl červeného vína a prikryté dusíme 15 minút. Ak je treba, podlejeme trochou predhriatej vody.
Pridáme rajčiny, trošku osolíme a dusíme ďalších 5 minút.
Dolejeme zvyšok vína, premiešame a počas 2 minút dodusíme.
HOTOVO!
Prosím, pochutnajte si!