Vietnamská dýňová polévka

Autor receptu: mijaita

Není to polévka krémová, je to slaďoučká, lehce slaná, kokosovo mléčná, příjemná chuť.

5
porcií
10 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Postup

  1. Dýni, batáty, brambory, banány, cibuli, oloupeme. Cibuli rozkrojíme na čtvrtky a z každé čtvrtky nakrájíme tenké plátky.
  2. Na omastku orestujeme do sklovita cibuli a zalejeme rozředěným kokosovým mlékem smíchaným s vývarem aby bylo celkem asi 1 a 1/2 l polévky.
  3. Přidáme na větší kousky nakrájenou dýni, batáty a brambory a vaříme do změknutí.
  4. V polovině vaření přidáme banány překrojené podélně na polovinu a každou polovinu na tretiny. V polévce by měly být od všeho větší kusy.
  5. Hotovou polévku osolíme (úplně se změní chuť) a doladíme bílým pepřem.
  6. Podáváme nejlépe v miskách a posypeme nasucho opraženýma burákama (mohou být i drcené).