Vytlačiť recept: Vianočný štedrák

Suroviny

Cesto:
750 g múka hrubá
250 g múka hladká
500 ml mlieko
1 kocka (čerstvé) droždie
125 g cukor
125 g (+ na vymazanie) tuk na pečenie
3 ks (+ 1 ks na potretie) žĺtok
Plnka orechová:
200 g mleté orechy
100 g cukor práškový
0,5 dcl rum
125 ml mlieko
Plnka tvarohová:
360 g tvaroh
3 ks vajcia
100 g cukor práškový
100 ml mlieko
1 PL cukor vanilkový
30 g hrozienka
Plnka maková:
200 g mletý mak
100 ml mlieko
100 g cukor práškový
Plnka lekvárová:
400 g lekvár slivkový

Postup

Z vlažného mlieka, droždia a 2 PL cukru si pripravíme kvások. Zmiešame múku, pridáme zmäknutý tuk na pečenie, 3 žĺtky, kvások a zvyšný cukor. Vypracujeme vláčne cesto a necháme ho vykysnúť na dvojnásobok objemu.

Plnky si pripravíme zmiešaním potrebných surovín, mlieko použijeme zohriate.

Vykysnuté cesto rozdelíme na päť častí a postupne ich vyvaľkáme. Do dôkladne vymasteného plechu dáme prvý plát cesta, natrieme ho orechovou plnkou, na to dáme vyvaľkaný druhý plát cesta a natrieme makovou plnkou. Potom tretí plát natrieme tvarohovou plnkou, štvrtý plát lekvárom. Z posledného plátu cesta nakrájame prúžky, ktorými ozdobíme vrch koláča.

Koláč potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov. Pečieme približne hodinu - 70 minút.