Perníkový koláč

Vianočný perník s marcipánom

Autor receptu: siuuu

Perník máme radi, je to jednoduchý, rýchlo pripravený koláčik, ktorý nikdy nesklame.* Robievam ho potretý džemom a posypaný strúhaným kokosom, alebo poliaty čokoládou, v lete s jahodovou omáčkou. Tentoraz som ho doplnila marcipánom a jednoduchým krémom. Je to taká slávnostnejšia verzia a určite by obstál aj ako vianočná maškrta.

12-15
porcií

15 minút
príprava

15-20 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
1 ks vajce
200 g múka hladká
50 ml olej
80 g cukor práškový
200 ml mlieko
1 PL jogurt biely
1/2 bal. prášok do perníka
1 ČL sóda bikarbóna
1 PL kakao
1 ČL (alebo voňavé korenie) škorica mletá
1 PL lekvár slivkový
150-200 g ovocie kandizované
50 g čokoláda horká
Krém:
250 g mascarpone
1-2 PL cukor práškový
100 ml smotana na šľahanie
300 g marcipán

Postup

Cesto na perník pripravíme zmiešaním všetkých surovín. Ja najskôr zmiešam všetky suché suroviny (múka, cukor, sóda bikarbóna, kypriaci prášok do perníka, kakao - pridávam aj štipku soli, ktorú som zabudla uviesť medzi suroviny). Pridám mokré suroviny (vajce, olej, mlieko, džem), kandizované ovocie a posekanú čokoládu obalené v múke a premiešam. Pečiem v rúre zohriatej na 180 °C cca 15-20 mint (vyskúšam špajdľou) na pekáči vyloženom papierom na pečenie. Táto dávka je na menší pekáč (25 x 32 cm), ak chcete robiť na veľký plech, suroviny treba zdvojnásobiť. Upečený perník necháme vychladnúť, obrátime, stiahneme papier.
Na krém vyšľahám mascarpone s cukrom a smotanou. Množstvo cukru si samozrejme každý môže upraviť podľa svojej chuti.
Marcipán som vyvaľkala na pocukrovanej podložke a pomocou valčeka som ho preniesla na vychladnutý perník, uhladila som, a obkrojila podľa tvaru koláča.
Na marcipán som natrela tenkú vrstvu krému a nechala som stuhnúť.