Vianočný džem s Amarettom (fotorecept)
Autor receptu: izabella929
Minulý rok som tu zverejnila tento skvelý, úplne fantastický džem.Tento rok som uvažovala,
ako by som zvýraznila chuť tých vynikajúcich surovín a teda som použila likér Amaretto...a
to je teraz to pravé orechové...
80 minút príprava |
60 minút tepelná úprava |
Postup
- Vopred upozorňujem, že som robila z 2 dávok..preto sa bude zdať, že je tých surovín veľa..najprv som si ošúpala ananás a pokrájala na malé kocky..
- potom som ošúpala pomaranče...a z každého mesiačika som odstránila aj kožu..
- mandarinky tiež tak isto podobne...
- lieskové oriešky som nedrvila, ale nožom pokrájala na malé kúsky..
- Keď som mala všetko pripravené, vysypala som to do veľkej nádoby a pridala som cukor...miešala som, pokiaľ sa cukor neroztopil..
- a nechala som 24 hod. presladzovať..
- naliala do veľkej rajnice a začala variť...zo začiatku sa varí na silnom plameni, aby sa urýchlilo odparovanie...ale treba pri tom stáť a sem-tam pomiešať, aby neprihorel..
- džem sa varil 60min. urobila som skúšku na tanieriku a hned´ som začala plniť do pripravených poriadne umytých pohárov..keď začne džem hustnúť, vtedy pridávam Amerettový likér...ešte ho chvíľku varím, urobím skúšku na tanieriku a potom plním do pohárov..
- uvarený džem..
- naplnené zatvorené poháriky som ihneď otočila hore dnom..
- po 10 min. som ich vrátila do pôvodnej polohy a prikryla mokrou útierkou a nechala poriadne vychladnúť... prajem vám dobrú chuť...toto považujem ja a moja rodina za najluxusnejší džem..
- pridávam ešte jednu fotku...šupky z pomarančov, mandariniek a citrónov som nevyhodila...poriadne som ich vyprala vo viacerých vodách...denne budem meniť čistú vodu, zakaždým ich poriadne preperiem..nechám stáť vo vode 3 dni...potom ich pokrájam na malé kúsočky s budem z nich robiť kandizované citrónové a pomarončové šupky do vianočného pečiva..
- takto sú namočené šupky z pomarančov a citrónov..
- príprava džemu...ten najmenší pohárik medzi ostatnými 350ml. je pre susedkine dcérku Dorinku...vždy sa ma opýta..a.teta čo jobíš, vajíš jekváj? a dáš mi za lyžičku ochutnať..? dám ti Dorinka do takého malého pohárika ako si ty...))ten malý pohárik ja Dorinkin...)