Vianočné rezy

Autor receptu: rado101

Suroviny

Cesto:
6 ks vajcia
6 lyžíc cukor práškový
1 ks cukor vanilkový
2 lyžice vlažná voda
2 lyžice kakao
3 lyžice orechy vlašské mleté
2 lyžice strúhanka jemná
1 lyžica múka hladká
Náplň I. - orechová:
140 g orechy vlašské mleté
80 g cukor práškový
50 g maslo
0,1 l mlieko
Náplň II. - punčová:
0,35 l voda
6 lyžíc cukor kryštál
1 lyžica marmeláda
1 kus, z 1 citróna citrónová šťava
0,2 l rum
300 g piškóty detské
Poleva:
100 g maslo
100 g cukor práškový
2 lyžice kakao
2 lyžice mlieko
1 lyžica kukuričný škrob

Postup

Žĺtky s práškovýcm a vanilkovým cukrem našľaháme do peny. V priebehu šľahania postupne pridávame 2 lyžice vlažnej vody. Do takto pripravenej zmesi primiešame mleté orechy, kakao, strúhanku, múku a tuhý sneh zo 6 bielkov. Roztrieme na vymazaný a múkou vysypaný plech a upečieme.

Príprava náplne I. Orechy, cukor a maslo zalejeme horúcim mliekom, vymiešame a necháme vychladnúť.

Príprava náplne II. Vodu, kryštálový cukor, marmeládu a citrónovú šťavu uvaríme, do vychladnutej zmesi vlejeme 0,2 l rumu a zamiešame. Detské piškóty rozdrvíme valčekom, vsypeme do pripraveného punču a všetno spolu zmiešame.

Vychladnutý koláč potrieme na plechu orechovou náplňou a rozkrojíme po šírke na dve rovnaké časti. Potom na jednu polovicu koláča nanesieme punčovú náplň a zakryjeme druhým plátom tak, aby orechová náplň bola uložená na náplni punčovej. Koláč prikryjeme papierom a zaťažíme doskou a závažím.

Príprava polevy: Maslo zohrejeme, pridáme kakao, cukor, mlieko a kukuričný škrob. Opät zahrievame a vymiešame do hladka.

Nakoniec polejeme koláč kakaovou alebo čokoládovou polevou.