Vianočná Sacher torta

Postup

1. Čokoládu roztopíme nad vodnou parou. Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky s kryštálovým cukrom vyšľaháme. Mäkké maslo s práškovým cukrom tiež vymiešame dopenista. Postupne primiešame žĺtky. Nakoniec zmiešame so snehom z bielkov, pridáme vlažnú rozpustenú čokoládu a oba druhy múky s práškom do pečiva.
2. Cesto dáme do tortovej formy (priemer 24 cm) vystlanej papierom a pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.
3. Vychladnutý korpus rozrežeme na 3 časti, potrieme ich marhuľovým lekvárom a uložíme na seba. Lekvárom potrieme vrch a boky. Dáme cez noc do chladničky.
4. Nasledujúci deň pripravíme ganache: Polámanú čokoládu v miske zalejeme horúcou smotanou, necháme chvíľku postáť a potom miešame, až sa čokoláda rozpustí. Vychladnutou ganache potrieme tortu. Ozdobíme ovocím.