Vianočná rybacia polievka (fotorecept)

Autor receptu: megdesign

Každý sa ma pýta, ako sa tá rybacia polievka, čo máme na Vianoce a nieje to Halászle, robí. Tak dnes som nafotil, ked som varil :) Štastné a Veselé :)

150 minút
príprava

Suroviny

4 ks (kapor) hlavy rybacie
(kapor) plutvy rybacie
3 ks mrkva
3 ks petržlen
1 ks zeler
1 ks cibuľa
1 strúčik cesnak
vňať petržlenová
soľ
korenie nové celé
korenie čierne celé
vegeta domáca

Postup

Nachystáme si zeleninu, očistíme.
Hlavy kaprov umyjeme, vyberieme oči a žiabre (inak by polievka zostala horká). Tak isto umyjeme plutvy.
Očistenú zeleninu, hlavy kaprov a plutvy dáme do hrnca.
Zalejeme vodou, aby bol obsah hrnca ponoreny a pridáme koreniny, soľ.
Dáme na najmenší horák, na najmenší plameň a pomaly privedieme do varu a varíme cca 1,5 - 2 hod. (aby sa hlavy skoro rozpadali...)
Po uvarení vyberieme hlavy a plutvy z hrnca a precedíme polievku cez jemné sitko (kôli jemným kostiam). Mäso z hláv (nieje ho tam veľa ale zato je suprové) oberieme. Mrkvu nasekáme na kocky. Zavaríme si slíže (ideal domáce). Na tanier dáme slíže, trocha mäsa, mrkvu a zalejeme vývarom. Dobrú chuť.