Veterníky

Postup

1. Vodu s olejom a so soľou privedieme vo väčšom hrnci do varu. Keď zovrie, stiahneme zo sporáka, prisypeme múku a poriadne premiešame. Miešame, kým sa časť vody neodparí, aj keď sa bude zdať, že hmota prihára. Cesto je hotové vtedy, keď sa oddeľuje od hrnca aj od varešky a má tvar gule či malého bochníka. Necháme vychladnúť a postupne ručne alebo kuchynským robotom primiešavame jedno vajíčko po druhom. Pripravené cesto preložíme do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame kôpky.
2. Rúru predhrejeme na 210 stupňov, vložíme plech a po 10 minútach teplotu znížime na 180 stupňov. Rúru počas pečenia nesmieme otvárať. Veterníky pečieme celkovo asi 15 minút, závisí od rúry.
3. Pripravíme dva krémy. Z mlieka, cukru a vanilkového pudingového prášku uvaríme puding podľa návodu na obale. Necháme vychladnúť prikrytý fóliou, aby sa neurobila koža. Na karamelový krém rozpustíme na panvici cukor, kým mierne zhnedne, potom pridáme maslo a veľmi pomaly vlievame smotanu. Miešame, kým sa v nej karamel neroztopí. Trošku povaríme, necháme poriadne vychladnúť (môžeme urobiť aj večer vopred) a vyšľaháme. Veterníky rozrežeme a plníme pomocou cukrárskeho vrecúška najprv vanilkovým pudingom a naň nastriekame karamelový krém. Vrchnú časť veterníkov môžeme namočiť v rozpustenej čokoláde.