Vepřové výpečky se zeleninovým knedlíkem

Postup

1. Vepřový bůček - množství jsem napsala jen tak orientačně, záleží, kolik nás je u jídla, nakrájíme na větší kostky. Osolíme je, můžeme okmínovat, ale není potřeba a dáme péct s kouskem sádla, česnekem a cibulí, malinko podlité do předehřáté trouby. Během pečení podle potřeby podléváme, pečeme doměkka a dočervena.
2. Kedluben a mrkev oloupeme a nastrouháme na menších nudličkách. Osolíme a necháme, aby zelenina pustila vodu. Tu pak rukama hodně vymačkáme, je to dost důležité, jinak by byly knedlíky rozmočené a nevypadaly by dobře. Do vymačkané zeleniny přidáme žloutky, sníh ze 2 bílků a lžíci smažené cibule. Opatrně promícháme a dáme do sádlem vymazaných hrníčků tak do 3/4. Já je vařím v mikrovlnce 4,20 minut. Někdo píše i 7 minut, ale to je hodně. Je také možné uvařit je i s hrníčky ve vodě a to cca 20 minut. Zeleninu také nevážím a chtěla bych podotknout, že můžeme použít jakoukoliv oblíbenou. Cuketu, celer, mrkev, můžeme přidat hrášek, nebo jako já tu cibuli. je to taková iluze housky :-)
3. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme. Přidáme nakrájenou cibuli a nakrájené zelí. Vše orestujeme, osolíme, okmínujeme a podlijeme troškou vody, asi tak 1 dcl a pak raději přidat. Hrnec zakryjeme poklicí a dusíme tak 15-20 minut, aby bylo zelí měkké, ale ne rozvařené. nezahušťujeme ničím. Můžeme, pokud máme rádi ochutit octem a fruktozou.