Veľkonočný vrkoč (fotorecept)

Autor receptu: taxitaxi

Pečieme ho po celý rok, ale hlavne na Veľkú noc a Vianoce / vtedy je Vianočný vrkoč /.

60 minút
príprava

50 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
600 g múka hladká
70 g cukor kryštálový
1 kocka droždie
1 ks vajce
2 ks žĺtky
2 dcl mlieko vlažné
125 g maslo rozpustené
štipka soľ
Plnka orechová:
1,5 dcl mlieko
180 g cukor kryštálový
1 ks vanilkový cukor
250 g orechy vlašské pomleté
30 g omrvinky piškótové
Plnka maková:
1,5 dcl mlieko
200 g cukor kryštálový
250 g mak mletý
1 ks cukor vanilkový
Plnka tvarohová:
250 g tvaroh hrudkovitý
80 g cukor práškový
1 ks vajce
3 PL krupica detská
2 PL hrozienka
štipka soľ

Postup

Urobíme si kvások. Keď je hotový, vypracujeme cesto a necháme ho vykysnúť. Ja používam rýchlokysku z Tupperware, tam je to hotové do 5 minút. Cesto rozdelíme na tri časti.

Pripravíme si náplne.Dáme si zohriať mlieko. Keď začne vrieť, nasypeme mak zmiešaný s cukrom. Premiešame a odstavíme. Rovnako postupujeme aj na orechovú náplň.Tvarohovú nevaríme, iba všetko premiešame. Ak je tvaroh redší, pridáme krupicu. Plnky musia byť vychladené!!! Najlepšie je urobiť si ich večer pred pečením.

Cesto vyvaľkáme a potierame každé inou plnkou.Nakoniec ho zrolujeme.

Rovnako postupujeme aj s tvarohovou a orechovou náplňou. Potrieme ich vajíčkom a upletieme vrkoč.

Pečieme na 175°C cca. 50 minút. Koláč môžeme krájať najskôr o 3 hodiny!!!