Bezlepkové cupcakes

Veľkonočné bezlepkové cupcakes s banánom a bielou čokoládou

Autor receptu: novalim

Naše veľkonočné bezlepkové cupcakes s banánom a bielou čokoládou určite nesmú chýbať na vašom sviatočnom stole.* Do ich prípravy a zdobenia zapojte aj deti a krásna veľkonočná rodinná aktivita je na svete. Určite nimi potešíte nielen seba, ale aj šibačov. Tak hor sa do pečenia.

12 ks
porcií

55 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

150 g (alebo PK špeciál alebo UNI múka bezgluténová) Promix PK
1 ČL kypriaci prášok bez lepku
75 g zmäknuté maslo
75 g cukor kryštálový
1-2 ks vajcia
1/2 ČL extrakt vanilkový
1 ks zrelý banán
100 g nastrúhaná čokoláda biela
30 ml mlieko
60 g mleté mandle
Na ozdobenie:
200 ml smotana na šľahanie
1 ČL cukor práškový
1 bal. stužovač šľahačky
(alebo iné ozdoby) vajíčka cukrové

Postup

Do väčšej misy preosejeme múku a kypriaci prášok. V inej nádobe vyšľaháme do peny zmäknuté maslo, cukor a vanilkový extrakt. Potom vmiešame vajcia. Banán roztlačíme vidličkou na kašu a spolu s nastrúhanou bielou čokoládou pridáme do zmesi. Striedavo primiešavame múku s kypriacim práškom a mlieko. Nakoniec vsypeme aj mleté mandle. Cesto dobre spracujeme, aby sa všetky ingredience prepojili.
Papierové košíčky poukladáme do plechu na muffiny (z tejto dávky nám vyjde asi 12 stredne veľkých cupcake-ov) a lyžicou alebo zmrzlinovou naberačkou dávkujeme cesto do košíčkov tak, aby boli plné do dvoch tretín. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť.
Na ozdobenie si v menšej miske spolu vyšľaháme smotanu, cukor a stužovač šľahačky. Nanášame potom na muffiny cukrárskym vreckom s ozdobnou špičkou. Na vrch môžeme naaranžovať cukrové alebo marcipánové vajíčka, prípadne ozdoby podľa vlastnej chuti a fantázie.