Veľkonočná plnina (fotorecept)

Autor receptu: monty469

Aký je správny názov? Ani sama neviem. U nás to voláme plnina, a v nárečí "polnina". Počula som už aj názvy mäsový syrek, či mäsový koláč. Toto je jeden z tradičných receptov, ktoré robievame už roky a ktorý ma taktiež naučila moja svokra. Prečo ju stále spomínam? Vydávala som sa mladá a doma sa mi variť nechcelo :-) Keď som sa vydala, variť som už musela. Prvé roky sme bývali u svokry, takže ona ma naučila všetky základy varenia a pečenia :-) Vďačím jej za to a posielam veľkú vďaku do neba :)

90 minút
na 200 °C

Suroviny

700 g pliecko bravčové mleté
600 g pliecko bravčové údené mleté
180 g sucháre
15 strúčikov cesnak
1,5 ČL korenie čierne mleté
2,5 ČL soľ
hrsť petržlenová vňať
21 g (1/2 kocky) droždie
15 ks vajcia
Na potretie:
1 ks vajíčko
1 PL horčica plnotučná
Na vymastenie a posypanie pekáča:
masť bravčová
strúhanka
Ďalšie suroviny na kvások:
1/2 ČL cukor kryštálový
30 ml voda vlažná

Postup

Najprv namočíme sucháre do vody. Droždie rozmrvíme v troške vlažnej vody so štipkou cukru. Kým sa nám pripravuje kvások, do misy dáme mäso, nasekanú petržlenovú vňať, vajíčka, pridáme vyžmýkané sucháre, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a hotový kvások.
Dôkladne premiešame.
Teraz si vymastíme pekáče bravčovou masťou a vysypeme ich strúhankou.
Do pripravených pekáčov vložíme mäsovú zmes.
Teraz si pripravíme vajíčko s horčicou na potretie.
Potrieme tým mäsovú zmes v pekáčoch.
Pečieme odokryté pri teplote 200 °C 90 minút :-) (každý nech sa riadi skúsenosťami so svojou rúrou)
Už sme skoro vyzbrojení na Veľkú noc ... :-)