Varený losos s kôprovým dressingom

Postup

1. Najprv si pripravíme tzv. court bouillon – bujón na pozvoľné varenie na miernom ohni. Všetky ingrediencie dáme do hrnca a varíme asi 30 minút. Potom bujón scedíme do druhého hrnca a ešte do horúceho vložíme očistenú rybu a varíme asi 15 minút.
2. Acidofilné mlieko dáme do misky a ochutíme ho soľou a bielym korením, citrónovou šťavou a nasekaným kôprom.
3. Necháme 20 minút odležať a podávame s teplým lososom.