Varený jazyk s chrenovým želé

Postup

1. Jazyk uvaríme v osolenej vode s cibuľou, cesnakom a koreninami a ešte horúci ho olúpeme. Do zohriatej smotany pridáme chren, ochutíme cukrom, soľou a odstavíme.
2. Želatínu necháme napučať, pridáme do teplej zmesi a rozpustíme. Nevaríme, aby sa želatína nezrazila. Vylejeme do formy, necháme stuhnúť a pokrájame.
3. Papriku pečieme pri 200 °C asi päť minút, ošúpeme ju, nakrájame na drobné kocky, pridáme šalotku, olivový olej, čerstvú koriandrovú vňať, ochutíme soľou a korením.