Vanilkový zákusok

Vanilkové rezy (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Výborné pohostenie na oslavy, sviatky alebo len tak. Ja som ich piekla pre syna k narodeninám.

33-36
porcií

90 minút
príprava

20 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
5 ks vajce
1 bal. cukor vanilínový
200 g cukor kryštálový
150 ml olej
150 ml teplá voda
125 g múka hladká
125 g múka polohrubá
1,5 ČL sóda bikarbóna
2-3 PL kakao
Na potretie korpusu:
(alebo ľubovoľný) džem marhuľový
Plnka:
750 ml mlieko
2 bal. puding vanilkový
1 bal. cukor vanilkový
5 PL cukor kryštálový
400 ml (16 %) smotana kyslá
Okrem toho:
piškóty okrúhle
uvarená káva
Čokoládová poleva:
180-200 g čokoláda na varenie
200 ml (16 %) smotana kyslá

Postup

Cesto: Vajíčka, vanilínový a kryštálový cukor vyšľaháme do hladkej peny. Striedavo pridáme a zašľaháme teplú vodu a olej. Múku, sódu bikarbónu a kakao preosejeme a po lyžiciach pridáme do vaječného základu. Mixérom premiešame na malých otáčkach a nakoniec zľahka premiešame varechou.

Pripravené cesto vylejeme na papierom na pečenie vyložený plech 25x30 cm. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 20 minút.

Plnka: V troche mlieka rozhabarkujeme pudingový prášok. Zvyšok mlieka vlejeme do hrnca, dáme variť, pridáme vanilkový a kryštálový cukor a vlejeme rozmiešaný pudingový prášok. Uvaríme hustý puding. Ešte za horúca vmiešame do pudingu kyslú smotanu.

Upečený vychladnutý korpus pomôckou alebo nožom prekrojíme na dve rovnaké časti. Odstránime papier na pečenie a jednu časť položíme na plech a potrieme džemom.

Následne potrieme polovicou pudingového krému, rozložíme okrúhle piškóty, ktoré namáčame do kávy.

Na piškóty rozotrieme zbytok plnky, uhladíme a položíme druhú časť korpusu, vrch upravíme (stiahneme šupku), zľahka pritlačíme a dáme do chladničky stuhnúť.

Vrch potom potrieme džemom. Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z plameňa a vmiešame kyslú smotanu. Dobre premiešame a polejeme po celom povrchu korpusu. Dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky, rezy. Dobrú chuť.

Ešte raz rez.