Vanilkové rezy (fotorecept)

Postup

1. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuha, postupne zašľaháme práškový cukor.
2. Po jednon zašľaháme žĺtky, potom vodu.
3. Vareškou vmiešame preosiatu múku s PDP a kakaom, cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C. Plech má veľkosť 30x40 cm.
4. Z upečeného vychladnutého cesta stiahneme papier a prekrojíme ho na tri pásy.
5. Z vanilkového lusku- z 1/3 som nožíkom vylúpla zrniečka.
6. Do mlieka dáme vanilku, vanilkový puding, kryštálový cukor a uvaríme krém.
7. Do horúceho vmiešame maslo, vymiešame a necháme ochladnúť.
8. Do vychladnutého pudingového krému pridáme kyslú smotanu.
9. Zašľaháme metličkou.
10. Jeden plát cesta uložíme na podnos, potrieme polovicou krému. Priložíme druhý plát, natrieme zbytok krému, priložíme tretí plát a jemne pritlačíme.
11. Ja som ešte pred polevou potrela jemne nutelou.
12. Čokoládu na varenie a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli a dobre vymiešame.
13. Potrieme celý rez a necháme v chlade stuhnúť.
14. Na druhý deň som ho krájala za pomoci horúceho noža na "tortové" rezy.