Uralské rezy (fotorecept)

Autor receptu: izabella929

Vyľmi chutný zákusok, aj keď trošku finančne náročný..krehký,skvelá chuť...ja som ho teraz vylepšila kockami mandariniek, aby som odľahčila maslo, ale aj takto je veľmi skvelý...dnes som čakala veľmi vzácnu návštevu, tak som upiekla trošku nákladnejší zákusok..veľmi ho chválili a veru si pochutnali a chceli aj zabaliť na cestu....

20
porcií

90 minút
príprava

2x15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto biele:
500 g múka hladká špeciál
200 g cukor práškový
200 g maslo
1 vajce
1 ČL sóda bikarbóna
3 lyžice smotana sladká
Cesto tmavé:
250 g múka hladká špeciál
200 g maslo
100 g cukor práškový
50 g kakao
2 lyžice smotana sladká
1 vajce
1 kl. sóda bikarbóna
Okrem toho:
100 g orechy drvené
3 - 4 lyžice lekvár broskyňový
Krém:
7,5 dl mlieko
7,5 lyžíc múka hladká
200 g cukor práškový
200 g maslo
2 cukor vanilkový
Poleva:
150 g čokoláda horká
2 lyžice olej

Postup

Pripravila som si všetko na pracovnú dosku pre biele cesto: múku, cukor, maslo,vajce,sódu,smotanu..všetko som spolu zmiesila a dobre vypracovala...

vymiesené cesto som rozvážila presne na 2 polovice...cestá soém zabalila do igelitu a uložila do mrazničky..

pripravila som si všetko na tmavé cesto: múku, cukor,maslo,kakao,smotanu, vajce, sódu..

poriadne vymiesila a rozvážila presne na 2 polovice...cestá som zabalila do igelitu a uložila do mrazničky...

Cestá musia trošku zamrznúť, aby sa dalo s nimi pracovať...bile cestá sa budú vaľkať a tmavé cestá sa budú strúhať na hrubších očkách strúhadla...pripravila som si broskyňový lekvár a podrvila orechy...

biele cesto som vybrala z mrazničky a rozvaľkala...uložila som ho na peč. papier, upravila na plech veľkosti 30x35 cm. cesto s peč. papierom som uložila na plech...a zapla som trúbu na 180st.

cesto som potrela celé lekvárom..

a posypala celé drvenými orechami..../polovicou/...druhá polovica bude potrebná na druhé cesto/ takže...robia sa 2 celkom rovnaké cestá...biele zozvaľkať, potreť lekvárom a posypať orechami... teda 2x...

na orechy som nastrúhala tmavé cesto...opakuje sa aj toto 2x..

upečený....pečie sa 15 min 2x...

pripravila som si krém: v mlieku som vymiešala 2 vanilkový cukor,hladkú múku,cukor a uvarila hustú kašu...nechala vychladiť a všetko vymiešala s maslom na jemno mixérom...spodný plát som potrela trištvrtinou krému a položila na to druhý plát..vrch som potrela štvrtinou masla....roztopila čokoládu s olejom a poliala vrch koláča...uložila do chladničky na noc...

druhý deň pokrájala na rezy...

a prajem vám dobrú chuť...