Údený losos na zelenom šaláte s jogurtovým dresingom

Postup

1. O údenom lososovi je možné povedať, že ja takou "nóbl" pochúťkou. Ja mám zo všetkého najradšej poctivú, výdatnú domácu kuchyňu, ale ak sa raz za čas vyskytne možnosť kúpiť si aj čosi takéto "fajnové", väčšinou nepohrdnem. Keďže je chuť nórského údeného lososa už i tak jedinečná a mimoriadna, netreba k nemu vymýšľať nič komplikované : preto som ho doplnil rýchlym zeleninovým šalátom, malou miskou jogurtového dresingu a výnimočné raňajky hodné maturitných prázdnin boli podávané do tohto nie veľmi prívetivého dňa :)
2. Budeme potrebovať len dva, možno tri listy šalátu a rovnaké množstvo mladých jarných cibuliek. Umyjeme ich, šalát trocha natrháme a cibuľky ako vždy nakrájame najemno. Vložíme do misy.
3. Polovicu uhorky umyjeme, dvakrát prekrojíme a pokrájame na tenké plátky. Pridáme k šalátu a cibuľkám, posypeme petržlenovou vňaťou, zakvapneme lyžicou citrónovej šťavy a zľahka premiešame. Citrónová šťava je kľúčová pre ochutenie, keďže sme zeleninu nesolili ani nekorenili, ba nepridali sme ani olej.
4. V malej miske zmiešame 3 veľké lyžice bieleho jogurtu s lyžicou citrónovej či limetkovej šťavy, citrónovou kôrou a trochou petržlenovej vňate. K rybám sa hodí niečo kyslé, preto naozaj vždy do jedál z rýb pridávam trocha citrónu - či už kôru, šťavu, alebo oboje.
5. Na väčší tanier naložíme zeleninu, vedľa uložíme misku s dresingom a na šalát rozdelíme kúsky lososa - či už ho nakrájate na plátky, prúžky, alebo iné kúsky už nechám len na vašom vkuse. Keďže už samotný losos obsahuje dosť veľa soli, ktorá mu zabezpečuje dlhú trvanlivosť aj pri údení pri nízkej teplote, šalát už nemusíme soliť a môžme rovno podávať, aby si ho každý dochutil dresingom podľa vlastnej vôle, alebo ak ho máte na raňajky tak ako ja, rovno ho dresingom prelejte a podávajte s dobrou bagetou :-)