Údený hovädzí jazyk v šošovici

Postup

1. Hovädzí jazyk uvaríme vo vode do mäkka. Do hrnca pridáme cibuľu, koreňovú zeleninu, bobkový list, celé čierne a nové korenie. Uvarený jazyk vyberieme a ešte teplý ho olúpeme.
   
2. Šošovicu namočíme aspoň na hodinu do studenej vody. Namočenú šošovicu uvaríme do mäkka. Medzitým na masti opražíme nakrájanú cibuľu, pridáme múku a miešame, až kým nezačne múka hnednúť. Zalejeme vývarom a dobre rozmiešame.
   
3. Pridáme uvarenú šošovicu, sušené namočené slivky aj s vodou, v ktorej sa namáčali, rozotrený cesnak, cukor a ocot. Nakoniec ochutíme soľou. Teplý údený jazyk pokrájame na plátky a podávame so šošovicou a na masti opraženou cibuľkou.