Údený bôčik
Autor receptu: 2010
Nie vsetci zijeme kde je zimsie a mozeme udit studenym dymom , co je dost tazke ked je vyse 30 C. Takze bocik udeny teplym dymom.
Postup
- Bocik aj s kozou , najpr kozu narezeme ostrym nozom na kocky.
( Len cez kozu nie maso). Marinadu si pripravime tradicnu ja som robil trochu inu dame do sacku a zmiesame a poriadne vmasirujeme do bocika , zavrieme ( vytlacime vzduch) a dame do ladnicky otacame 2x cez den. nechame niekolko dni ja som mal 3.
- Vyberieme z marinady a dame na tanier do ladnicky a nechame cez noc osusit.
Na druhy den poolejujeme a votrieme do koze hrubu sol.
Rozpalime grill a dame pod grill zapiect az koza zacne praskat cca 15 -20 minut.
- Pripravime si udiaren a dame najprv kozou dole udit , otocime niekolko raz ja som robil cca 3 hodiny pri cca 70 C.
zatvoriť