Tvarohový a kakaový kysnutý závin

Postup

1. Kysnuté cesto: Z vlažného mlieka, lyžice múky a trocha cukru pripravíme kvások, ktorý necháme cca 10 minút odpočívať. Kvások je dobrý, keď na ňom vznikne pena.
2. Ostatnú múku, cukor, olej a soľ dáme do misy, pridáme kvások a vypracujeme vláčne cesto. Ja som miesila v robote s hákom, na dvojku rýchlosť cca 10 minút. Cesto necháme kysnúť cca 1 hodinu. Pokiaľ cesto kysne, nachystáme si plnky.
3. Tvarohová plnka: tvaroh, vajíčko a cukor vymiešame (cukru si môžeme pridať viac, podľa chuti), pridáme nastrúhanú kôru z jedného citróna. Kakaová plnka: zmiešame zmäknuté maslo s cukrom a kakaom.
4. Vykysnuté cesto rozdelíme na tri bochníky. Každý rozvaľkáme. Pred natretím plnkou cesto posypeme trochou kryštálového cukru, potom naplníme plnkou a zvinieme. Robila som dva kakaové a jeden tvarohový závin. Záviny prenesieme na maslom vymastený plech. Natrieme maslom a necháme podkysnúť cca 10 minút. Pečieme na 180 °C cca 25 minút.
5. Takto robená kakaová plnka je vynikajúca, závin je vláčny a šťavnatý, nie je suchý.