Tvarohové guľky s bazovým šodó

Autor receptu: redakcia

4
porcie

50 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
250 g tvaroh
140 g krupica detská
2 ks vajcia
100 g múka hladká
100 g cukor vanilkový
Mrvenička:
40 g múka hladká
1 ks vajce
40 g cukor kryštálový
1/2 bal. prášok kypriaci do pečiva
10 g kakao
Strúhanka:
150 g strúhanka
50 g cukor práškový
Bazové šodó:
4 ks žĺtky
50 ml sirup bazový
20 ml šťava citrónová
Okrem toho:
150 g maslo
40 g jahody
30 g černice
30 g maliny
5 g medovka

Postup

Z tvarohu, krupice, vajec, múky a cukru vypracujeme cesto. Ruky si namočíme do vody a tvarujeme rovnaké guľky, ktoré varíme vo vriacej vode, pokým nevyplávajú.

Mrveničkou je upečená kakaová piškóta, ktorú po vychladnutí rozsekáme.

Maslo pomaly zahrievame na miernom ohni, kým sa na ňom nezačnú tvoriť hnedé bodky a začne mať orieškovú vôňu. Maslo precedíme cez gázu (utierku).

Nad parou v mise za stáleho miešania do vaječných žĺtkov prilievame bazový sirup. Metličkou miešame, kým sa nevytvorí hustá omáčka, ktorú precedíme cez sito. Dochutíme citrónovou šťavou.

Na suchej panvici opečieme dozlata strúhanku, do ktorej pridáme práškový cukor. Uvarené gule pridáme do masla a obalíme v osladenej strúhanke. Posypeme mrveničkou, bazovým šodó a dekorujeme čerstvým ovocím a medovkou.