Trojfarebné Soboro Donburi

Autor receptu: sandriw

Ďalší do zbierky japonských receptov. Soboro donburi (そぼろ 丼) možno doslovne preložiť ako sekané v porcelánovej miske. Soboro je technika prípravy jedál, kedy sa ingrediencia počas varenia rozdrobí a donburi (alebo len don) sa označuje miska s varenou ryžou, na vrch ktorej sa dávajú prílohy. Trojfarebná verzia (hnedá, žltá, zelená) je jedna z najobľúbenejších v japonských domácnostiach. Viac na: www.facebook.com/whiskitmixit

4
porcie
30 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Na omáčku na mäso si zmiešame sójovú omáčku, cukor a mirin. Rozohrejeme si panvicu a začneme na nej opekať mleté mäso tak, aby sme ho čo najviac rozdrobili. Keď je už takmer hotové, nalejeme naň omáčku. Varíme, kým sa tekutina nevyparí na 98%. Stiahneme z ohňa a preložíme do misky.
  2. Panvicu si očistíme a znova rozohrejeme. Medzi tým si v miske rozšľaháme vajcia s mirinom, soľou a cukrom. Upečieme si praženicu tak, aby bola čo najrozdrobenejšia. Najľahšie sa to dosiahne, ak sa to naraz mieša s niekoľkými paličkami naraz (ak nemáte použite metličku na šľahanie).
  3. Mäso a vajcia podávame s ryžou uvarenou len v neochutenej vode a dozdobíme hráškom. Postup servírovania je na obrázku dole ;) Miesto hrášku možno použiť jarnú cibuľku, zelenú fazuľku, cukrový hrášok alebo špenát. Skrátka, všetko čo je zelené :D
  4. Keďže príprava netrvá dlho a je to vynikajúce do benta (japonský balený obed). Na obrázku dole ukážka, ako takéto bento môže vyzerať. Na ryžu som pridala nasucho opražený sezam a doplnila ľadovým šalátom a paradajkami. Mňam, deti vás za niečo takéto budú milovať :3