Trištvrte metrový koláč

Autor receptu: jody

Toto je náš tradičný Veľkonočný zákusok. Teda vlastne jediný, nič iné sladké už doma nepečieme. Aj tohoto je veru dosť. Ale bez neho u nás nie je Veľká noc. :-)

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto (na 2 srnčie chrbáty):
4 ks vajcia
260 g cukor práškový
10 PL olej
260 g múka hladká
6 g prášok do pečiva
1 PL kakao
na vymastenie tuk
na vysypanie múka
Krém:
750 ml mlieko plnotučné
3 ks Zlatý klas
1 ks cukor vanilkový
250 g maslo
150 g cukor práškový
3 PL koňak

Postup

Oproti originálnemu receptu sme vypustili záverečnú čokoládovú polevu, proste tento koláč máme radi takto: Cesto: Žĺtky vymiešame s cukrom do peny a postupne pridávame 8 PL teplej vody a 10 PL oleja. Potom prisýpame preosiatu múku s kypriacim práškom a nakoniec sneh z bielkov.
Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu prifarbíme kakaom a dobre premiešame. Cestá vylejeme do tukom vymastených a múkou vysypaných srnčích chrbátov a pečieme pri 180-tich stupňoch 30 minút. Hneď po upečení cestá vyklopíme z foriem a necháme chladnúť.
Krém: Zlaté klasy s vanilkovým cukrom rozmiešame v mlieku a varíme do zhustnutia. Masu za občasného premiešania necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom, postupne pridávame pudingovú kašu (musí byť vychladnutá) a nakoniec koňak.
Vychladnuté upečené cestá nakrájame na pláty, potierame z jednej strany krémom a lepíme k sebe striedavo tmavé - svetlé. Zvyšný krém rozotrieme po povrchu. Koláč by sa mal odložiť do druhého dňa, aby sa piškót napil krému. Potom už len krájame na šikmé rezy. Prajem príjemnú veľkonočnú chuť. :-)