Tradičný francúzsky jablkový koláč (fotorecept)

Postup

1. Navážime obe múky do misky, pridáme k nim štipku soli, zmäknuté maslo, cukor, vajce a vodu. Vypracujeme kompaktné cesto, ktoré uložíme na 15 minút stuhnúť do chladničky.
2. Jablká ošúpeme a postrúhame na plátky.
3. Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme ho v okrúhlej forme (forma na tart s vyberateľným dnom s priemerom 26-28 cm). Okraje cesta vytlačíme prstami do výšky okraja formy.
4. Na cesto rozložíme jablká a polejeme ich rozpusteným maslom. Potom ich posypeme cukrom a dáme do vyhriatej rúry na 170 °C piecť. Pečieme 40 minút.
5. V miske rozmiešame džem s alkoholom (rumom alebo amarettom).
6. Pripravený džem štetcom natrieme na takmer upečený koláč... a na 10 minút ho dáme do rúry dopiecť. Koláč umiestnime na najvyššiu mriežku a dopekáme pri najvyššej teplote. Ak máme v rúre gril, môžeme ho nechať zapiecť aj pod grilom. Sledujte si koláč, nakoľko mne ho "prifarbilo" trošičku viac, ako by som chcela :-)
7. Vychladený koláč nakrájame a podávame. Manipulujeme s ním opatrne nakoľko maslové cesto je krehké.