Ryža

Tradičná indická ryža ako príloha

Autor receptu: ryzasos

Tento recept pre vás pripravila Lucka, Fitrecepty. Tiež obľubujete indickú kuchyňu?* Ja ňou teda nikdy nepohrdnem a musím povedať, že ryža pripravovaná na indický spôsob mala pre mňa vždy isté čaro. Vyskúšala som niekoľko receptov, no žiaden ma neoslovil natoľko, ako tento. Táto tradičná indická ryža je chuťovo neskutočne dobrá a ideálna ako príloha k mäsu či zelenine pripravenej na indickej zmesi korenín.

4
porcie

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

180 g ryža SOS Basmati
500 ml voda
Koreniny na varenie ryže:
1 ks škorica celá
2 ks badián
2 ks kardamóm
1 ČL soľ
štipka šafran
Na opekanie:
1 PL olej olivový
1 ks cibuľa
2 strúčiky cesnak
1/4 ČL korenie čili
1/2 ČL kurkuma mletá
1/2 ČL rasca mletá
2 ČL (alebo čierny sezam) semienka horčičné tmavé

Postup

Ryžu prepláchneme a namočíme do vody na 30 minút.
Potom ju scedíme vody, dáme do hrnca, zalejeme 500 ml vody, pridáme soľ a všetky koreniny na varenie.
Ryžu varíme odokrytú na miernom plameni približne 10 minút.
Po dovarení z ryže vyberieme celé koreniny.
Po dovarení ryže si v hlbokej panvici na rozohriatom olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu s pretlačenými strúčikmi cesnaku.
Potom pridáme kurkumu, čili, rascu, horčičné semienka alebo sezam a 30 sekúnd restujeme.
Napokon do panvice pridáme uvarenú ryžu a za častého miešania ju opekáme na silnom plameni približne 3 minúty.