Bezlepková torta

Torta Harlekýn bez lepku

Autor receptu: novalim

Pamätáte si na obľúbenú tortu Harlekýn z cukrární? Je to klasika, ktorú pozná a má rád takmer každý. Aby ani bezlepkáči neboli ukrátení, pripravili sme pre vás recept na tortu Harlekýn v bezlepkovej verzii. Ak máte doma múku Promix PK alebo PK špeciál, môžete sa do toho hneď pustiť.

12
porcií

30 minút
príprava

35 minút
na 175 °C

Suroviny

7 ks bielok
200 g cukor kryštálový
180 g múka mandľová
2 PL (alebo PK špeciál) Promix PK
2 PL kakao
1 ČL prášok kypriaci
Parížska šľahačka:
500 ml smotana na šľahanie
200 g čokoláda horká
1 PL kakao
Navrch:
500 g smotana na šľahanie
2-3 PL strúhaná čokoláda

Postup

Bielky s cukrom vyšľaháme, pridáme mandľovú múku, Promix PK, preosiate kakao, kypriaci prášok a dobre premiešame. Cesto vylejeme do maslom vymazanej tortovej formy s priemerom 24 cm a pri teplote 175 °C pečieme približne 35 minút.
Medzitým si pripravíme parížsku šľahačku. Za stáleho miešania necháme zovrieť 500 ml smotany s nalámanou čokoládou a kakaom.
Ihneď odstavíme, necháme poriadne vychladnúť najprv pri izbovej teplote a potom aspoň hodinu v chladničke a nakoniec vyšľaháme na krém.
Korpus potrieme najprv parížskou šľahačkou a na to natrieme bielu šľahačku. Posypeme postrúhanou čokoládou a dáme opäť vychladiť.