Tirolské gaštanové rezy (fotorecept)
Autor receptu: izabella929
Skvelý zákusok na víkendové pochutnanie ku kávičke.. opäť som zablúdila do nádherného
kraja pohoria Álp..
20 porcií |
60 minút príprava |
15 minút na 180 °C |
Postup
- Ako prvé som si pripravila kocky čokolády...horkú čokoládu som pokrájala na drobné kocky..
- Na cesto som recept rozpísala tak, ako som použila jednotlivé suroviny...v prvom rade som si rozdelila vajcia..k bielkam som pridala štipku soli vymiešala na sneh a postupne som do neho pridávala 50 g. cukru a vyšľahala na tvrdú hmotu..k žltkom som pridala 50 g. cukru a vymiešala som do peny..
- maslo som nechala roztopiť na izbovú teplotu a zašľahala som ho do žĺtkového cesta..
- pridala som na kocky pokrájané gaštanové pyré a v malých dávkach som ho zapracovala do cesta..
- múku som zmiešala s práškom do pečiva a postupne som ju preosievala v malých dávkach do cesta..
- a potom som opatrne v malých dávkach zamiešala do cesta sneh..
- a napokon som pridala a pomaly vmiešala do cesta kocky čokolády..
- plech na pečenie 27x37cm. so vystlala papierom na pečenie a cesto som rovnomerne rozotrela a upravila..trúbu som nechala vyhriať na 180 st. a piekol sa 15.min. upečený som nechala vychladiť na mriežke..
- pripravila som si krém: šľahačku, cukor...som dobre vyšľahala, pridala som kakao a znova prešľahala..
- pridala som opäť na kocky pokrájané gaštanové pyré a dobre premiešala..pridala som smetafix a griotku..hotový krém som dala vychladiť do chladničky..
- gaštanový korpus som položila na podnos..potrela som ho domácim kivi džemom, v ktorom bola i biela čokoláda..nechala som ju v celosti..
- na kivi džem som natrela polovicu krému..samozrejme som recept zase upravila podľa svojho uváženia a použila som mini piškótky..
- piškótky som namáčala v zázvorovom sirupe..
- a ukladala ako cínových vojačikov pekne vedľa seba..
- na piškótky som natrela druhú polovicu krému, no a samozrejme to nedopadlo dobre..piškótky mi vytŕčajú hlávky spod krému...
- no a náhradná alternatíva je parížska šľahačka...takže som ňou mala v úmysle zdobiť vrch, ale potrela som ňou krém..hotový koláč som uložila do chladničky na noc..
- hotový v reze..
- Prajem vám dobrú chuť..)