Kokosové karí
Thajské žlté karí
Autor receptu: lunter
Thajské žlté karí je voňavé a mierne pikantné jedlo inšpirované tradičnou thajskou kuchyňou*, v ktorom sa lahodná žltá karí
pasta spojí s kokosovým mliekom, zeleninou a opečeným tofu pre bohato ochutený, krémový a farebne atraktívny pokrm.
Podáva sa s ryžou ako sýtna a exotická hlavná večera plná sladkých, slaných a aromatických chutí.
|
4
porcie |
15 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Nadrobno nakrájanú cibuľu opečieme na arašidovom oleji asi 5 minút.
- Vmiešame karí pastu. Varíme ju spolu s cibuľou asi minútu za častého miešania.
- Vmiešame kokosové mlieko, očistené a na 1 cm kocky nakrájané zemiaky, zelené fazuľky nakrájané na 1–2 cm kúsky, sójovú omáčku a hnedý cukor.
- Tekutinu privedieme k varu, znížime teplotu a hrniec zakryjeme.
- Karí necháme prikryté variť približne 20 minút, kým zemiaky a zelené fazuľky nezmäknú.
- Tofu osušíme, vylisujeme a nakrájame na 1 cm kocky. Tofu opečieme na arašidovom oleji asi 10 minút, pričom ho raz alebo dvakrát otočíme. Kúsky musia zhnednúť z viacerých strán. Tofu necháme odkvapkať.
- Do uvareného karí vmiešame tofu.
- Zmiešame studenú vodu a kukuričný škrob.
- Zmes kukuričného škrobu vmiešame do karí a povaríme, kým mierne nezhustne.
- Odstavíme hrniec z ohňa. Karí ochutnáme a podľa chuti ho dochutíme soľou.
- Posypeme nasekaným čerstvým koriandrom a podávame s uvarenou ryžou.
zatvoriť