Teplý salát ze skleněných nudlí
Autor receptu: mijaita
Čínský, jednoduchý a výborný salát. Kuřecí maso je možné zaměnit za male krevetky.
Postup
- Nejdřív jsem si nakrájela prsní řízek (polovinu na 1 porci) na nudličky a ty pak překrájela na malé kousky ještě. Dala všechno do misky a dobře promíchala s olejem a škrobem. Odložila na hodinu do ledničky, aby maso po orestování bylo křehké a ne vysušené.
- Do vařící vody jsem dala skleněné nudle na 10 min. Nevařila! Po 10 min jsem ochutnala, když byla nudle ale dente, slila jsem je, propláchla studenou vodou aby horké dál neměkly a nechala vykapávat v cedníku.
- Mandle (buráky) jsem opražila (není to nutné, já to tak ráda). Část jsem podrtila, část nechala vcelku.
- Nastrouhala jsem zázvor do misky, přidala k němu opražené, podrcené mandle, nitky naťové cibulky, na kousky nakrájený česnek a posléze opražené, kuřecí kousky.
- Na pánvi s nepřilnavým povrchem opražila kuřecí kousky, které byly obalené olejem, tak už jsem další olej na panvičku nedala. Pražila jsem do lehce oříškové barvy.
- Vykapané skleněné nudle jsem orestovala na pánvi po kuřeti, zakapala chili olejem se semínkama, smíchala s mandlema, zázvorem, nitkama červené papriky (nebo chili papriček).
- Posypala zelenou petrželkou a celýma mandličkama. Jedla hůlkama, jak se sluší a patří.