Teplý salát ze skleněných nudlí

Autor receptu: mijaita

Čínský, jednoduchý a výborný salát. Kuřecí maso je možné zaměnit za male krevetky.

Suroviny

Postup

  1. Nejdřív jsem si nakrájela prsní řízek (polovinu na 1 porci) na nudličky a ty pak překrájela na malé kousky ještě. Dala všechno do misky a dobře promíchala s olejem a škrobem. Odložila na hodinu do ledničky, aby maso po orestování bylo křehké a ne vysušené.
  2. Do vařící vody jsem dala skleněné nudle na 10 min. Nevařila! Po 10 min jsem ochutnala, když byla nudle ale dente, slila jsem je, propláchla studenou vodou aby horké dál neměkly a nechala vykapávat v cedníku.
  3. Mandle (buráky) jsem opražila (není to nutné, já to tak ráda). Část jsem podrtila, část nechala vcelku.
  4. Nastrouhala jsem zázvor do misky, přidala k němu opražené, podrcené mandle, nitky naťové cibulky, na kousky nakrájený česnek a posléze opražené, kuřecí kousky.
  5. Na pánvi s nepřilnavým povrchem opražila kuřecí kousky, které byly obalené olejem, tak už jsem další olej na panvičku nedala. Pražila jsem do lehce oříškové barvy.
  6. Vykapané skleněné nudle jsem orestovala na pánvi po kuřeti, zakapala chili olejem se semínkama, smíchala s mandlema, zázvorem, nitkama červené papriky (nebo chili papriček).
  7. Posypala zelenou petrželkou a celýma mandličkama. Jedla hůlkama, jak se sluší a patří.