Quinoový šalát

Teplý šalát z brokolice a z quinoy

Autor receptu: redakcia

Brokolica je považovaná doslova za zázračnú zeleninu, toľko priaznivých účinkov na zdravie sa jej pripisuje.* Mali by sme ju mať na jedálnom lístku pravidelne, keďže je veľmi všestranná.

4
porcie

10 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g brokolica
200 g quinoa
200 g mrkva
160 g (čerstvý alebo mrazený) hrášok
1 ks veľká cibuľa červená
vňať petržlenová
Dresing:
olej olivový
šťava citrónová
soľ
cukor

Postup

Brokolicu rozoberieme na ružičky a oblanšírujeme v horúcej vode. Mrkvu nakrájame a krátko povaríme, aby zostala chrumkavá, rovnako hrášok uvaríme. Quinou pripravíme podľa návodu, je dobré ju pred uvarením aj trochu opiecť. Cibuľu nakrájame.
Do misy dáme všetky suroviny a premiešame.
V osobitnej miske pripravíme dresing, namiesto citrónovej šťavy môžeme použiť aj vínny ocot. Premiešame so šalátom. Šalát podávame vlažný. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.