Teľací rezeň s baklažánom
Autor receptu: zsibrita
Culina Mediterranea III. |
4
porcie |
20 minút
príprava |
15 minút
na 200 °C |
Postup- Baklazan umyjeme, ocistime, pozdlzne narezeme na platky, ugrilujeme na 4 pol. lyziciach olivoveho oleja.
- Na zbyku oleja oprazime telacie rezne ( z oboch stran asi 2 minuty), oblejeme bielym vinom, osolime, okorenime a dusime asi 4 minuty. Ulozime do ohnovzdornej misy.
- Na telacie rezne rozlozime platky sunky, polejeme paradajkovou stavou, posypeme posekanou bazalkou. Oblozime baklazanom a nakoniec pecorinom. Pecieme v peci asi 4 minuty pri teplote 200°C. Prelozime na tanier, zalejeme paradajkovou stavou a posypeme bazalkou.
|
zatvoriť