Tekvicový koláč

Postup

1. Cesto: Múku, soľ a cukor zmiešame v mise a pridáme na plátky nakrájané zmäknuté maslo a vajce. Premiešame a na pracovnej doske ručne vypracujeme cesto. Necháme ho v chlade odpočinúť.
2. Plnka: Tekvicu nakrájame na kocky aj so šupkou, jablko ošúpeme a tiež nakrájame na kocky, dáme na pekáč, pridáme maslo, posypeme cukrom a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme do mäkka asi 30 až 40 minút. Po upečení tekvicu osladíme javorovým sirupom alebo trstinovým cukrom, pridáme škoricu, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru. Rozmixujeme na hladký krém. Vmiešame vajcia, crème fraiche a ešte dôkladne premiešame, aby sa suroviny spojili.
3. Koláčovú formu vymastíme maslom, cesto vyvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm a vyložíme ním formu. Prstami vytvarujeme vyšší okraj a cesto popicháme vidličkou. Na cesto dáme väčšie koliesko papiera na pečenie a zasypeme ho suchou strukovinou. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 10 minút.
4. Potom koláč vyberieme, odstránime strukovinu aj papier na pečenie a predpečené cesto potrieme marmeládou. Ak je príliš hustá, rozriedime ju vodou. Na koláč rovnomerne nasypeme hrozienka a nalejeme tekvicovú plnku. Posypeme mandľovými lupienkami a vložíme späť do rúry. Pečieme pri teplote 170 až 180 °C asi 40 minút.