Bezlepkový trhanec

Tekvicovo-mandľový trhanec bez lepku

Autor receptu: novalim

Aj vy preferujete sladké raňajky, ale chceli by ste zároveň niečo zdravšie a výživné? Máme pre vás riešenie v podobe receptu na tekvicovo - mandľový trhanec.* A samozrejme bez lepku. Spojenie tekvice, banánu, mandlí a škorice vám dodá všetky potrebné vitamíny a ešte si aj poriadne pochutnáte. Takýto štart do nového dňa určite stojí za vyskúšanie.

2
porcie

20 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na cesto:
1 hrnček pyré tekvicové
1/2 ks banán
1/2 hrnčeka (alebo PK špeciál alebo UNI múka bezgluténová) Promix PK
1/2 hrnčeka (alebo najemno pomleté mandle) múka mandľová
2 ks vajcia
štipka soľ
2 PL bez vône (alebo ghí) olej kokosový
1/2 ČL (nemusí byť) sóda jedlá
1/2 ČL škorica mletá
Na opekanie:
olej kokosový
Na dokončenie:
lekvár čučoriedkový
čučoriedky
maliny
lupienky mandľové

Postup

Banán roztlačíme vidličkou a zmiešame s tekvicovým pyré (to si pripravíme uvarením ošúpanej a na kocky nakrájanej tekvice hokkaido, ktorú následne rozmixujeme a necháme vychladnúť - prípadne použijeme kúpené pyré). Pridáme všetky ostatné suroviny na cesto a metličkou spolu dôkladne vymiešame na mierne husté cesto.
Na menšej panvici rozpálime olej a polovicu cesta rozotrieme na panvici v mierne hrubšej vrstve. Stiahneme teplotu a pomaly opekáme. Keď je zo spodu cesto opečené do zlatista, začneme ho po kúskoch otáčať na druhú stranu - takto sa potrhá a vznikne trhanec. Druhú stranu teraz už potrhaného cesta opekáme za občasného premiešania tiež do zlatista.
Hotový trhanec vyklopíme na tanier, a postup zopakujeme s druhou polovicou cesta. Dochutíme lekvárom, ovocím a ozdobíme mandľovými lupienkami.