Tekvicovo-batátová polievka

Postup

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky. V hrnci zohrejeme olej a podusíme cibuľku nakrájanú na drobné kúsky dosklovita. Pridáme mrkvu a chvíľu podusíme, aby pekne pustila farbu.
2. Následne do hrnca pridáme ostatné druhy zeleniny a zalejeme ich vriacou vodou tak, aby bola asi 3 cm nad zeleninou. Osolíme a varíme polievku, kým všetka zelenina dostatočne nezmäkne.
3. Keď je zelenina mäkká, pokojne aj rozvarená, rozmixujeme polievku tyčovým mixérom, vrátime ju na sporák, pridáme kurkumu a galgant a ešte 2 minútky prevaríme.