Tekvicové rizoto s bryndzou a granátovým jablkom

Postup

1. Tekvicu očistíme od šupy aj semienok, pokrájame na kocky a vysypeme na plech. Spolu s nasekaným cesnakom a bylinkami pokvapkanými olejom pečieme 20–30 minút pri 180 °C. Upečenú a mierne vychladnutú tekvicu rozmixujeme na pyré.
2. Cibuľu očistíme, nakrájame a orestujeme na oleji. Pridáme cesnak, ryžu, zalejeme vínom a vodou. Uvaríme domäkka.
3. Do uvarenej ryže vmiešame tekvicové pyré. Rizoto dochutíme maslom a strúhaným parmezánom. Na tanieri dozdobíme kúskami bryndze a zrniečkami granátového jablka.