Tekvicové koláčiky

Tekvicové koláčiky s vanilkovým snehom

Autor receptu: redakcia

Suroviny

1 hrnček olej rastlinný
1 hrnček cukor práškový
1,5 hrnčeka (z upečenej a rozmixovanej tekvice) pyré z tekvice hokkaido
2 ks vajcia
3 hrnčeky múka hladká
1 KL soľ
1 KL prášok do pečiva
1 KL sóda bikarbóna
1 KL extrakt vanilkový
1,5 PL škorica mletá
1/2 KL zázvor sušený mletý
1/2 KL klinčeky mleté
3/4 hrnčeka Hera
Vanilkový sneh:
1 ks bielok
2 PL mlieko
1 KL extrakt vanilkový
2 hrnčeky cukor práškový

Postup

Najprv dohladka rozšľaháme olej s cukrom. Potom pridáme tekvicové pyré, vajíčka a vyšľaháme dohladka. Potom pridáme múku, Heru, soľ, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, vanilkový extrakt, mletú škoricu, zázvor, klinčeky a na miernom stupni dohladka vyšľaháme.

Cesto lyžičkou dávkujme kôpky na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C približne 10–12 minút. Necháme vychladnúť.

Sneh: Z bielka vyšľaháme sneh, pridáme mlieko, vanilkový extrakt a pohár práškového cukru. Druhý pohár cukru pomaly primiešavame, kým sa nevytvorí ľahká a tvarovateľná hmota. Krém cukrárenským vrecúškom vytláčame na spodnú stranu koláčikov, prikryjeme ďalším koláčikom a posypeme práškovým cukrom.