Tarte Tatin

Postup

1. Cesto: Studené maslo (100 g) vymixujeme s múkou, až kým nevzniknú malé hrudky. Potom ho vymiesime s vodou na hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme odležať v chladničke.
2. Na panvicu s hrubým dnom poukladáme plátky masla (50 g), posypeme rovnomerne cukrom a položíme prekrojený vanilkový struk. Na cukor ukladáme očistené jablká prekrojené na štvrtky.
3. Na miernom ohni dusíme, až kým cukor nezačne jemne karamelizovať. Flambujeme calvadosom. Na ovocie uložíme vyvaľkané cesto a okraje pekne našuchoríme. Pečieme asi 20 minút pri 180°. Po dopečení koláč preklopíme na tanier.
4. Náš tip: Tarte Tatin je tradičný francúzsky jablkový koláč, chutný však bude aj s hruškami.