Tartar z hrušiek v červenom víne
Autor receptu: redakcia
|
10 pohárov po 300ml
porcií |
20 minút
príprava |
15 minút
tepelná úprava |
Postup- Čerstvé hrušky ošúpeme a zbavíme jadierok. Dužinu nakrájame na jemné malé kocky cca 1x1 cm.
- Z cukru upálime svetlohnedý karamel, pridáme nakrájané hrušky, badián, škoricu a vlejeme červené víno. Zmes varíme tak dlho, kým sa víno neodparí a nezafarbí hrušky do fialova.
- Tip šéfkuchára: Tartar podávame s lyžicou kyslej smotany alebo do bieleho jogurtu, v lete s vanilkovou zmrzlinou. Famózna kombinácia je s mascarpone alebo s créme fresh.
|
zatvoriť