Tanier z rýb a cestovín ramen

Postup

1. Vývar: Do studenej vody dáme kombu riasu a necháme zovrieť vodu, pridáme bonito tuniaka a prevaríme dve minúty. Precedíme a primiešame miso pastu. Dochutíme hondashi bujónom.
2. Podávanie: Do veľkej polievkovej misky pripravíme uvarenú cestovinu ramen, na ňu uložíme tuniaka, lososa, mušle hokigai, vopred namočené wakame riasy, nakrájané shitake huby, čili, opečené tofu a všetko zalejeme horúcou polievkou miso. Ozdobíme koriandrom a podávame.