Syrovobrokoličková variácia študenta

Postup

1. Na panvici postupne rozpustíme trocha masla, pridáme na jemno nakrájanú cibuľku a speníme. Pridáme múku a rýchlo miešame dokým sa nám nespojí s maslom a dáme dolu z plameňa na chvíľu schladiť. Zároveň si pripravíme brokolicu. Jednotlivé kvietky oddelíme podľa želania a dáme si variť osolenú vodu. Po zovretí do nej nasypeme brokolicu a necháme vrieť aj s brokolicou. Musíme dať pozor, trvá to len pár minút, treba ochutnať, aby nebola pri vybratí z vody ani tvrdá ano rozvarená a bez farby. Brokolica musí zostať nádherne zelená a akurát chrumkavá.
2. Dáme naspäť na oheň a prilejeme mlieko, radšej pomaly, aby sa nevytvorili hrudky múky. Miešame a na malom plameni varíme, pridávame pokrájanú alebo nastrúhanú Nivu a pokračujeme v miešaní. Postupne pridáme aj bambino a stále varíme a roztápame oba syry v mlieku. Krásne nám to zhustne a vonia po Nive. Nebojte sa hrudiek, to je cibuľka. Na záver varenia pridáme na jemno nakrájaný cesnak.
3. Dáme preč z plynu, nalejeme do misky a tyčovým mixérom vymixujeme na hladkú omáčku. Netreba pridávať soľ, pretože je v omáčke Niva, ale keď je potreba...len nepresoliť a ochutnávať! Do takéhoto základu primiešame pripravenú brokolicu a pre milovníkov mäska, môžte pridať aj nejaké kuracie kúsky, ktoré Vám ostali z predchádzajúceho dňa. Tradičným spôsobom (podľa návodu) pripravíme cestoviny a podávame na vrchu s omáčkou a postrúhaným syrom, ak nemáte dosť syra, ako ja .D Dobrú chuť.