Syrové rožteky s cesnakovou príchuťou (fotorecept)

Autor receptu: eviana

Tieto rožteky kedysi robievala moja maminka, sú naozaj výborné - skvelé na slané chrumkanie, dokonalé k vínku, ale aj k polievkam na kyslo... a sú naozaj veľmi jednoduché a rýchle na prípravu - netreba čakať na vykysnutie cesta, pracuje sa s ním hneď - len 10 minút nechávame oddýchnuť bochníčky prikryté utierkou pred tým ako ich rozvaľkáme. Skúste, neobanujete :)

48
porcií

15 minút
príprava

12-15 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g múka polohrubá
250 g maslo
150 g syr tavený
2 ks vajce
40 g kvasnice
1/2 dl mlieko
1 PL do kvásku cukor kryštálový
1/2 ČL soľ
5 strúčikov cesnak
50 g maslo
nemusí byť solčanka
Posýpka:
mak
syr strúhaný
sezam
rasca
na potretie vajíčko

Postup

...do misy dáme múku, 1/2 kávovej lyžičky soli a maslo na plátky

...múku s maslom rozmrvíme medzi prstami na takúto sypkú hmotu

...do rozmrvenej zmesi pridáme syr, 2 vajcia a kvások (ja ho robím tak, že si do šálky dám kvasnice, trochu ich rozdrobím, pridám 1/2 kávovej lyžičky kryštálového cukru a zalejem 1/2 dl teplého - nie horúceho - mlieka a nechám 10 min na teplom mieste nakysnúť)

...všetky suroviny spracujeme na cesto, vytvarujeme z neho valček, dáme na pomúčenú dosku

...valček si rozdelíme na 8 bochníčkov

...bochníčky prikryjeme čistou utierkou a necháme ich 10 minút prikryté odpočívať. Zatiaľ si spravíme cesnakovú nátierku - asi 1 cm plátok z 250 g masla roztopíme, pridáme pretlačené strúčiky cesnaku a 1/3 kávovej lyžičky solčanky (nemusí byť, pokojne namiesto solčanky použite soľ, ale tej menej) - spolu zmiešame. Plnka nie je nutná, výborné sú aj bez nej, ale my milujeme cesnakové... alebo ak ste fanúšikovia plniek - pokojne naplňte podľa svojej chute: oškvarkami, nivou, nasekanou šunkou, kečupom, hubami, slaninou, cibuľkou, bylinkami... podľa fantázie a chuti... v každej verzii sú skvelé :)

...bochníčky postupne vyvaľkáme a potrieme cesnakovou nátierkou

...nakrájame na 8 dielov

...a zo širšej strany začneme rolovať rožteky

...až po špic - vznikne taký malý chutný rožtek :)

...rožteky uložíme na jemne vymastený plech, potrieme vajíčkom a môžeme posypať sezamom, makom, kmínom, slnečnicou, strúhaným syrom... každý podľa chuti. Dáme piecť na 180° cca 12-15 minút do červena. A je to :)