Syrové pagáče (fotorecept)

Postup

1. Pripravíme si suroviny.
2. Vypracujeme si dobre kysnuté cesto to som nefotila.Dala som si urobiť kvások,preosiala múku a do stroja som si dala vlažné mlieko do ktorého som rozšľahala soľ,žĺtko a syr v črievku.Najprv som si dala tekuté prísady a potom múku kde som dala 1 ČL cukru,nastrúhala zemiak, polovicu postrúhaného syra a na koniec kvások. Strojom cesto vypracúvam 10 minút. Vypracované cesto som si dala na pracovnú dosku ktorú som pomúčila cesto som vyvaľkala a skladala. Skladala som nasledovne - preložíme cesto s ľava do prava s prava do ľava z dola hore a z hora dole-toto si treba zapamatať a presne takto skladať 3x vždy po prekladaní nechať 20 minút kysnúť. Keď to máme už 3x naskladané a nakysnuté vyvaľkáme asi na 1-2 cm a vykrajujeme kolieska.
3. Takto povykrajované necháme ešte na plechu asi 10 minút - potom potrieme vyjíčkom ktoré sme rozšľahali aj s bielkom čo nám ostalo s cesta tam sme dali len žĺtko a posypeme postrúhaným syrom.
4. Pečieme asi 20-25 minút na 180 stupňov ja mám teplovzdušnú rúru - do ružova. Treba si sledovať. S tejto dávky je 74 kusov.