Svieži čučoriedkový zákusok (fotorecept)

Autor receptu: eviana

Zákusok možno vyzerá zložito, ale opak je pravdou - je to taká rýchlovka a naozaj veľmi svieža.

30
porcií

15 minút
príprava

12-15 minút
na 180 °C

Suroviny

Postup

Ako pri obyčajnom biskvitovom ceste si najprv vymiešame 5 žĺtok so 4 PL kryštálového cukru.

...zvlášť si zmiešame suché suroviny - 5-6 PL polohrubej múky, 1-2 PL kakaa a prášok do pečiva (ja som mala krásne tmavé kakao, tak stačila 1 kopcom PL, ak je svetlejšie, treba dať dve - potom tou druhou PL nahradiť múku, dať jej o to menej).

...suché suroviny vysypeme k žĺtkam s cukrom, prilejeme 1 dl mlieka a vymiešame do hladka

...na záver zľahka vmiešame tuhý sneh z 5 bielkov, ku ktorým pred šľahaním pridáme štipku soli

...rozotrieme na plech, vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C cca 12-15 minút (podľa typu rúry, skúška špajdľou to istí)

...upečený ešte horúci obrátime a stiahneme z neho papier, ešte na horúci rozotrieme džem - ideálny by bol čučoriedkový, ale nemala som, tak som dala ríbezľový

...na džem hneď ukladáme piškóty

Pripravíme si suroviny na krém - želatínový stužovač, kyslú smotanu alebo biely jogurt a šľahačkovú smotanu. Pripravíme si čučoriedky - mala som 3 dl pohárik - necháme odkvapkať šťavu - použijeme, nevylievať! 1 dl si odložíme do väčšej misky na prípravu želatínového stužovača a zvyšnú použijeme na pokropenie piškót a na ne cca rovnomerne rozsypeme čučoriedky - bodlo by ich hádam aj viac, ale koľko mala, toľko dala.

...vo väčšej mise si vymiešame do takmer tuha šľahačkovú smotanu s 2 PL vanilkového cukru

...keď je šľahačka vyšľahaná, tak si pripravíme stužovač - obsah sáčku vysypeme do 1 dl vlažnej šťavy od čučoriedok a miešame ako o život asi 30 sekúnd.

...do želatínovej hmoty pridáme 1 kopcovitú lyžicu kyslej smotany, vymiešame

...postupne želatínovú hmotu vmiešame do vyšľahanej šľahačky (postupne rozumej na dvakrát :)

...pridáme kyslú smotanu - pokojne všetku naraz, spolu vymiešame

...rozotrieme na počučoriedkované piškóty

...posypeme grankom, prípadne strúhanou čokoládou a dáme chladiť

...ešte pohľad na zákusok v reze na plechu